SALAMELLA
Disponibile nelle varianti dolce, piccante, fungo e tartufo.
Il prodotto si realizza da un impasto di pancettoni e spalle di suino di origine nazionale, macinate finemente, speziate, insaccate in budello naturale (dolce, piccante e fungo) e sintetico (tartufo e dolce), legato a mano.
Si vende dopo 15 giorni di stagionatura che avviene con uno stazionamento di 7 giorni nei locali di asciugatura e di 8 giorni nei locali di stagionatura. Il prodotto si presenta all’esterno con le caratteristiche muffe di colore grigio ed avorio.
All’interno è di colore rossiccio.
Le pezzature variano mediamente da 100 a 200 gr. Il prodotto si utilizza affettato .
Si vende intera.
Il prodotto si conserva nel seguente modo: - intero a temperature inferiori ai 15 gradi, si conserva per 30 giorni dopo la vendita - tagliato e conservato in frigorifero a temperatura inferiore ai 4 gradi si conserva per 15 giorni.
Ingredienti: Carne di Suino, Sale,Siero di latte in polvere, Destrosio, Spezie*, Aromi naturali (peperoncino o fungo o tartufo), Antiossidante: E300 E301 Conservante: E252
Il prodotto si realizza da un impasto di pancettoni e spalle di suino di origine nazionale, macinate finemente, speziate, insaccate in budello naturale (dolce, piccante e fungo) e sintetico (tartufo e dolce), legato a mano.
Si vende dopo 15 giorni di stagionatura che avviene con uno stazionamento di 7 giorni nei locali di asciugatura e di 8 giorni nei locali di stagionatura. Il prodotto si presenta all’esterno con le caratteristiche muffe di colore grigio ed avorio.
All’interno è di colore rossiccio.
Le pezzature variano mediamente da 100 a 200 gr. Il prodotto si utilizza affettato .
Si vende intera.
Il prodotto si conserva nel seguente modo: - intero a temperature inferiori ai 15 gradi, si conserva per 30 giorni dopo la vendita - tagliato e conservato in frigorifero a temperatura inferiore ai 4 gradi si conserva per 15 giorni.
Ingredienti: Carne di Suino, Sale,Siero di latte in polvere, Destrosio, Spezie*, Aromi naturali (peperoncino o fungo o tartufo), Antiossidante: E300 E301 Conservante: E252
